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熱量
食材
皮蛋
3個
牛絞肉(用豬肉亦可)
300g
韭菜花(去花切末)
200g
素蠔油
適量
米酒
適量
泡椒
適量
蒜末
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    材料如圖
  • 2
    皮蛋不剝殼先入熱水中煮過後切末 (讓裡面溏心凝固) 再入熱油中炸過備用
  • 3
    鍋燒熱放入少許油後放入蒜末炒香後放入絞肉炒
  • 4
    炒至絞肉變色去水氣後 放入袍椒炒過
  • 5
    再加入米酒及素蠔油拌炒至肉上色
  • 6
    再放入皮蛋炒至均勻
  • 7
    再放入韭菜花末炒過
  • 8
    起鍋前灑些白胡椒粉即可
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2017/11/16 發表 2,710 瀏覽
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討論共 2 則

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用醬油膏也可以
我一般用素蠔油代替醬油膏

a year ago
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素蠔油比較對味嗎?

a year ago
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作者回應

因素蠔油較不死鹹

6 months ago