魚香茄子

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炎炎夏日,酸香辣的下飯好菜,而且都是很便宜的食材。

食材

茄子 2條
蔥花 1支
薑末 1大匙
蒜末 2小匙
絞肉 1/2杯
調味料
辣豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
2小匙
白醋 1小匙
花椒粉 1小匙
香油 1小匙
  • 1 茄子洗淨切約5公分長條,放入170度溫度油炸約1~2分鐘(以大杓壓入油鍋中),看顏色變鮮紫色撈起
  • 2 放入絞肉末炒香,加入辣豆瓣醬拌炒均勻,加入蒜末炒香,加入開水約半小碗
  • 3 加入醬油,糖,再加入茄子拌炒均勻,以太白粉溝薄芡,熄火並加入白醋,蔥花,花椒粉,香油,拌勻後即可起鍋
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2013/03/23 發表 1.8 萬 瀏覽

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