雞肉鮮蝦蘆筍手卷
份量
時間
食材
步驟
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馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切小丁,蒸15分鐘,趁熱加入調味料,加入白煮蛋,拌均勻。
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優格加入蒜末、黑胡椒、白醋調製成優格醬。
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蘋果、小黃瓜切小丁、綜合堅果壓碎,與玉米粒、優格醬一起拌入馬鈴薯沙拉。
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蘆筍跟蝦子燙熟泡冰水冷卻。西生菜切細絲泡水。
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雞胸肉用燙雞肉的調味料,小火煮3分鐘,關火泡15分鐘。冷卻後用手拆成粗條狀。
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正方形的海苔片對切,對角線對準手掌的虎口,先放上生菜絲、馬鈴薯沙拉、蝦子、蘆筍、雞胸肉,捲成甜筒狀,收口處可用少許優格醬黏緊。
小撇步
1. 燙蝦子之前,可先用竹籤穿過身體,使蝦呈現筆直狀,燙熟之後就可定型。
2. 煮雞胸肉的時間,要依肉的大小厚度有所調整,可插筷子進肉塊,若完整不沾黏即熟成。
3. 若是海苔有受潮,可用瓦斯爐明火,輕輕地烘乾,可恢復脆度。
4.綜合堅果如杏仁、夏威夷豆、核桃、腰果等,烤過後味道更香喔!