[甜點] 黃金涼糕

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改自顏金滿老師的紫玉涼糕。這是利用紅番薯(紅地瓜)當顏色的中式糕點,放在冰箱裡,冰涼了以後更好吃喔~^^b

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食材

紅地瓜 40g
在來米粉 20g
蓮藕粉或太白粉 30g
樹薯粉 10g
冰糖 30g
椰漿 90g
80g
沾粉
椰子粉或花生粉 適量
  • 1 地瓜放進電鍋,外鍋半米杯水,蒸熟。
  • 2 地瓜及其他材料,全部放進果汁機打均勻。
  • 3 將模子放進蒸籠或電鍋裡,水滾後,倒進步驟2的漿汁。分個4次倒入,每次蒸個六分鐘,再進行下ㄧ次。最後ㄧ次蒸個10分鐘。
  • 4 等蒸好後取出,放涼後稍微撥ㄧ下邊緣,讓涼糕脫膜,切塊。
  • 5 沾點花生粉或椰子粉。
  • 6 放入冰箱冰到涼,更好吃~~^^
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小撇步

樹薯粉,台灣很多地瓜粉或番薯粉都是用樹薯粉作成的,翻看包裝後面的材料成份就可知道是樹薯粉或真的地瓜粉。

2013/03/01 發表 1.9 萬 瀏覽

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