[甜點] 黃金涼糕

Chris Lee
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描述

改自顏金滿老師的紫玉涼糕。這是利用紅番薯(紅地瓜)當顏色的中式糕點,放在冰箱裡,冰涼了以後更好吃喔~^^b

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食材

步驟

  • 地瓜放進電鍋,外鍋半米杯水,蒸熟。

    地瓜放進電鍋,外鍋半米杯水,蒸熟。

  • 地瓜及其他材料,全部放進果汁機打均勻。

    地瓜及其他材料,全部放進果汁機打均勻。

  • 將模子放進蒸籠或電鍋裡,水滾後,倒進步驟2的漿汁。分個4次倒入,每次蒸個六分鐘,再進行下ㄧ次。最後ㄧ次蒸個10分鐘。

    將模子放進蒸籠或電鍋裡,水滾後,倒進步驟2的漿汁。分個4次倒入,每次蒸個六分鐘,再進行下ㄧ次。最後ㄧ次蒸個10分鐘。

  • 等蒸好後取出,放涼後稍微撥ㄧ下邊緣,讓涼糕脫膜,切塊。

    等蒸好後取出,放涼後稍微撥ㄧ下邊緣,讓涼糕脫膜,切塊。

  • 沾點花生粉或椰子粉。

    沾點花生粉或椰子粉。

  • 放入冰箱冰到涼,更好吃~~^^

    放入冰箱冰到涼,更好吃~~^^

小撇步

樹薯粉,台灣很多地瓜粉或番薯粉都是用樹薯粉作成的,翻看包裝後面的材料成份就可知道是樹薯粉或真的地瓜粉。

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