[甜點] 黃金涼糕
![[甜點] 黃金涼糕](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/39689/large_6b23cc9d80e0f8e9.jpg)
改自顏金滿老師的紫玉涼糕。這是利用紅番薯(紅地瓜)當顏色的中式糕點，放在冰箱裡，冰涼了以後更好吃喔～^^b
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食材
紅地瓜
40g
在來米粉
20g
蓮藕粉或太白粉
30g
樹薯粉
10g
冰糖
30g
椰漿
90g
水
80g
沾粉
椰子粉或花生粉
適量
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1 地瓜放進電鍋，外鍋半米杯水，蒸熟。 -
2 地瓜及其他材料，全部放進果汁機打均勻。
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3 將模子放進蒸籠或電鍋裡，水滾後，倒進步驟2的漿汁。分個4次倒入，每次蒸個六分鐘，再進行下ㄧ次。最後ㄧ次蒸個10分鐘。
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4 等蒸好後取出，放涼後稍微撥ㄧ下邊緣，讓涼糕脫膜，切塊。
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5 沾點花生粉或椰子粉。
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6 放入冰箱冰到涼，更好吃～～^^
小撇步
樹薯粉，台灣很多地瓜粉或番薯粉都是用樹薯粉作成的，翻看包裝後面的材料成份就可知道是樹薯粉或真的地瓜粉。
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