云硒黄金夏日凉糕
描述
炎热的夏天，来一块儿甜糯的凉糕解暑吧！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先将南瓜洗净，去皮，切成小块儿，放在锅内蒸熟，待用；选择一个小盆放上半盆清水，把糯米粉放入，搅拌均匀，待用；
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选择一个大小合适的盆，放入小半盆水，将面粉和水混均匀，锅内添水，烧开，将搅匀的面糊倒入锅内，用筷子边搅边倒，再依据个人口感加入适量的白砂糖，微甜即可，熄火放一边冷却；冷却后，加入酸奶，一边加一边搅拌，充分搅匀后分成两份，放在两个盆中，把江米和黄金粥分别浸泡在里面，常温下发酵24小时以上就好；
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准备好红枣（去核）、葡萄干，二者一起放在清水中浸泡半小时，要泡软一点； 检查浸泡后的江米是否圆润饱满，酸味是否合适，然后锅中添水烧开，放入泡好的江米，开锅后将多余的米汤盛出，锅内再加点白砂糖，边熬边搅，直到江米熟透且筋道，软硬适中，再盖上锅盖焖4分钟左右； 准备一个小盆，盆内附上保鲜膜，把做
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将做好的黄金粥均匀的扑在江米之上，用手抹平，刷一点油，盖上保鲜膜，放入冰箱储存一段时间，定型之后就可以拿出来，切成大小合适的糕块，摆盘就可以上桌食用了！
小撇步
熬米时要用小火，且边熬边搅，保持迷得口感筋道; 江米和黄金粥必须充分浆好，酸味正常做出的凉糕才好吃; 馅料可以根据个人喜欢更换，冷藏定型之后食用，口感很棒。
