芋香雞肉冬粉湯

Feng  Lin
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描述

這冬粉湯是結合油蔥古早味與養生食材雞肉、芋頭與冬粉融合的一道餐食,簡單烹調,又可享受濃濃古早味,營養健康又美味。

歡迎您來逛逛喔~
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
1大匙
1/2茶匙
調味料

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.乾香菇先用冷水泡約10-15分鐘,泡軟即可。(香菇水保留,可加入湯裡)

    2.乾香菇先用冷水泡約10-15分鐘,泡軟即可。(香菇水保留,可加入湯裡)

  • 3.雞里肌肉切丁,加入所有的[醃料]抓勻,醃漬15分鐘。

    3.雞里肌肉切丁,加入所有的醃料抓勻,醃漬15分鐘。

  • 4.芋頭切丁,芹菜切末,青蔥切蔥花,香菇切絲。

    4.芋頭切丁,芹菜切末,青蔥切蔥花,香菇切絲。

  • 5.起鍋,開中小火,放入2大匙的蔥風味油。

    5.起鍋,開中小火,放入2大匙的蔥風味油。

  • 6.放入芋頭,以半煎炸的方式。

    6.放入芋頭,以半煎炸的方式。

  • 7.煎至表面微微洽洽,完成後先起鍋。

    7.煎至表面微微洽洽,完成後先起鍋。

  • 7.再放入香菇、蝦米炒香。

    7.再放入香菇、蝦米炒香。

  • 8.再加入醃漬好的雞肉。

    8.再加入醃漬好的雞肉。

  • 10.將雞肉煎至表面轉白色。

    10.將雞肉煎至表面轉白色。

  • 11.加水或高湯(含香菇水)與步驟7.芋頭,煮至芋頭約8-9分熟。

    11.加水或高湯(含香菇水)與步驟7.芋頭,煮至芋頭約8-9分熟。

  • 12.加入冬粉,煮至軟Q(依個人喜好的口感軟硬度)。

    12.加入冬粉,煮至軟Q(依個人喜好的口感軟硬度)。

  • 13.加入所有[調味料],拌勻。

    13.加入所有調味料,拌勻。

  • 14.最後加入芹菜與蔥花,轉綠即可關火。

    14.最後加入芹菜與蔥花,轉綠即可關火。

  • 15.起鍋盛碗。

    15.起鍋盛碗。

  • 16.備註:各香料的瓶罐上有QR Code 經掃描就有該產品的相關食譜可以參考喔!

    16.備註:各香料的瓶罐上有QR Code 經掃描就有該產品的相關食譜可以參考喔!

小撇步

本食譜參考小磨坊-"芋香雞肉冬粉湯"之食譜製作。

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