八丁味噌煮花生

sumi
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描述

八丁味噌是像北方黃醬.原料黃豆為主.香醇鮮甜,多提花生原味.
冷熱些可,適合當作常菜便當菜啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 花生乾浸泡過夜,去皮與胚芽(可留著)洗淨瀝乾.放入有深度耐熱器皿,再倒入昆布柴魚高湯.

  • 放進快鍋,加壓隔水蒸8分鐘,息後待洩壓.

  • 取另小鍋子,倒入味霖煮滾揮發酒精熄火.溶入八丁味噌後將步驟2(連同湯汁)倒入攪拌.

  • 再開小火煮,收乾到9成時用耐熱橡皮刮刀邊裹調味料邊加熱收汁即可.

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