泰式咖哩蝦🦐
描述
泰國餐廳必點的泰式咖哩蟹,換成沒有季節限制、食材取得方便的蝦,且在家做一點也不難耶!
Q彈又鮮甜的白刺蝦,搭配上一定要先炒過香氣才會更濃郁的咖哩粉(S&B特製咖哩粉完全沒有多餘的添加物),再讓蝦子吸取濃郁的咖哩滑蛋醬汁,這道實在相當開胃又下飯,讓人忍不住吮指回味呀😋
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- 已參加:S&B 咖哩祭-食譜大募集
份量
時間
食材
步驟
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將全蛋打散,加入1小撮的鹽及5cc的水拌勻備用。
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鍋內倒入2茶匙的油,放入蝦子炒至外殼變色,加入1/8茶匙的鹽調味拌勻後起鍋備用。
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加入S&B特製咖哩粉以小火炒香。(溫度勿過高,以免變苦)
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再倒入蠔油、白胡椒粉、糖略拌炒,加水至煮沸。
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放入步驟3的蝦子至醬汁略收。
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再倒入椰漿略拌炒。
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最後倒入步驟2打散的蛋液至略凝固後炒散。
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小撇步
1湯(大)匙=15cc=3茶(小)匙