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Emma

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咖哩茄子

咖哩茄子

描述

用&B 金牌純素咖哩塊（中辣）來將所有食材翻炒燜煮，容易快速地就煮好一頓美味餐點，十五分鐘後就能吃到熱騰騰的咖哩茄子，拌飯或當料理菜都非常美味。

已參加：S&B 咖哩祭-食譜大募集

24 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

熱量

食材

S&B 金牌純素咖哩塊（中辣）

1塊
茄子

180克
紅蘿蔔

40克
洋蔥

90克
鮮香菇

2朵
蒜頭

6克
薑

6克
二砂糖

5克
水

180克
白糊椒粉

少許

步驟

準備好所需要的食材。
紅蘿蔔、鮮香菇切丁，蒜頭和薑切末，洋蔥切小塊，茄子去皮切丁，備用。
熱鍋後，倒入少許沙拉油後炒香洋蔥丁和紅蘿蔔丁。
加入蒜末和薑末繼續炒出香氣。
接著加入去皮切丁的茄子和鮮香菇丁煸炒。
最後加進切碎的S&B 金牌純素咖哩塊（中辣）炒拌均勻。
加入180克的水和二砂糖拌勻中小火燜煮10分鐘。（中途要翻拌數次必免燒焦。)
起鍋前撒上少許白糊椒粉翻拌一下，香濃軟棉的咖哩茄子即可盛入器皿中，上桌品嚐囉~

小撇步

用去皮的茄子和咖哩一起煮，不需再用太白粉水芶芡也會濃稠。茄子經過燜煮後變得軟綿，還能讓咖哩醬汁更濃縮、口感比勾芡還濃密！

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2021/10/08 發表

Emma 519 食譜 1,134 粉絲

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