咖喱茄子豬排
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今晚吃什麼好? 今晚吃咖喱好唔好?! ^^
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
茄子
1條
胡蘿蔔
1/2條
豬排
2塊
咖喱醬
1湯匙
黃薑粉
1匙
味醂
2匙
魚露
適量
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1豬排切件, 用鹽, 生抽, 黑椒, 料埋酒和粟粉醃15分鐘以上, 茄子切塊和胡蘿蔔去皮後切塊
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2下油熱鍋, 先將豬排煎至二邊金黃盛起備用
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3下茄子炒至略軟盛起備用
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4下胡蘿蔔, 咖喱醬, 黃薑粉, 味醂和水蓋上蓋子, 中小火將胡蘿蔔煮至淋透
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5將豬排和茄子加入煮至汁收熟透
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6最後用魚露調味, 即可上碟