【 大福元宵~元宵大福 】

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元宵節剛過,元宵卻還有剩...
大家都是吃點兒應應景,
買了兩種口味,就有20顆耶!
家裡人口少,加配料煮成甜湯 ... 真是乏了 @@
剛好有些芋頭湯,變點兒花樣當點心~
日式甜點上桌囉!

食材

元宵 4顆
麵包粉(細) 適量
芋泥
芋頭 150g
適量(依個人口味即可)
  • 1芋泥食材加上蓋過材料的水量,煮滾後悶鬆芋塊待涼後備用。
  • 2將芋塊取出壓碎備用。
  • 3滾水煮熟元宵後,撈起入冷開水碗中備用。
  • 4取一保鮮膜鋪放桌面,將1/4的芋泥攤開,中間放上一顆元宵。
  • 5連同保鮮膜一起拿起,旋緊開口。
  • 6打開保鮮膜,將整顆大福輕放至盛麵包粉的盤內,裹上一層薄薄的麵包粉,再取出於手掌上整形。
  • 7入烤箱以180 ℃ 烤5分鐘,完成。
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小撇步

麵包粉用來防沾黏,打細或壓細些口感比較好!
芋泥不用傳統方式的蒸熟加糖加奶油製作,方便許多,熱量也減少許多!
壓碎的芋泥如果太濕,請微波或烤箱加熱蒸發一下,會更好操作!
也可以用蕃薯泥、南瓜泥、紅蘿蔔泥、栗子泥、棗泥...
包上各式口味元宵來做Mia自創的元宵大福喔! ^ ^
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2013/02/27 發表 5,886 瀏覽

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