客家豆鼓蒸排骨

2013/02/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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和一般黑呦呦的豆鼓不同,
客家豆鼓顏色較淡,
而且鹹味沒那麼重,
倒是有份特別的甘味!
和食材一起拌一拌,
連調味的步驟都省了...
一道不敗又輕鬆上桌的好菜~客家豆鼓蒸排骨

食材

豬肉排骨 300g
客家豆鼓 10g
太白粉 一小匙
醃料
薄鹽醬油 10ml
米酒 少許(約5ml)
蒜末 少許
薑末 少許
白胡椒 少許
  • 1 客家豆鼓(左邊)本尊~ 取10g洗淨備用。
  • 2 排骨洗淨與醃料拌勻。
  • 3 放入客家豆鼓後,再添加少許太白粉抓勻。
  • 4 滾水中火並蓋上鍋蓋,蒸20分鐘即可上桌。
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小撇步

客家豆鼓鹹味不似傳統黑豆鼓那麼重,所以不必浸泡,清洗過就能使用囉!
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討論共 1 則

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請問客家豆鼓,是要清洗一下即可嗎?我去買老闆娘說不用洗耶~~ 差別在哪裡呢?

4年前