客家豆鼓蒸排骨
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和一般黑呦呦的豆鼓不同，
客家豆鼓顏色較淡，
而且鹹味沒那麼重，
倒是有份特別的甘味！
和食材一起拌一拌，
連調味的步驟都省了...
一道不敗又輕鬆上桌的好菜~客家豆鼓蒸排骨
食材
豬肉排骨
300g
客家豆鼓
10g
太白粉
一小匙
醃料
薄鹽醬油
10ml
米酒
少許(約5ml)
蒜末
少許
薑末
少許
白胡椒
少許
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1客家豆鼓(左邊)本尊~ 取10g洗淨備用。 -
2排骨洗淨與醃料拌勻。
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3放入客家豆鼓後，再添加少許太白粉抓勻。
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4滾水中火並蓋上鍋蓋，蒸20分鐘即可上桌。
![排骨洗淨與[醃料]拌勻。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/145607/large_b9b34ff32c151ba4.jpg)
小撇步
客家豆鼓鹹味不似傳統黑豆鼓那麼重，所以不必浸泡，清洗過就能使用囉！
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