百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

三色蛋

三色蛋

描述

小時候覺得三色蛋是一道很神奇的料理,實際做過之後才發現其實超級簡單,也非常的下飯,很適合做為便當菜。

306 說讚 10 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 水滾後,皮蛋下鍋煮5分鐘,讓蛋黃凝固。

    水滾後,皮蛋下鍋煮5分鐘,讓蛋黃凝固。

  • 玻璃保鮮盒底部墊一層烘焙紙,或抹一層薄薄的油,以利脫模。

    玻璃保鮮盒底部墊一層烘焙紙,或抹一層薄薄的油,以利脫模。

  • 皮蛋、鹹蛋隨意切塊,鋪在底部。

    皮蛋、鹹蛋隨意切塊,鋪在底部。

  • A. 太白粉1湯匙+水4湯匙攪拌均勻備用。
B. 1顆全蛋+3顆蛋白,打散,加入少許白胡椒粉調味,再加入3湯匙太白粉水,攪拌均勻。
C. 3顆蛋黃打散,加入剩下的太白粉水,攪拌均勻。

    A. 太白粉1湯匙+水4湯匙攪拌均勻備用。 B. 1顆全蛋+3顆蛋白,打散,加入少許白胡椒粉調味,再加入3湯匙太白粉水,攪拌均勻。 C. 3顆蛋黃打散,加入剩下的太白粉水,攪拌均勻。

  • 將步驟4的B料,過濾後倒在皮蛋鹹蛋上,或用湯匙撈除泡沫。

    將步驟4的B料,過濾後倒在皮蛋鹹蛋上,或用湯匙撈除泡沫。

  • 電鍋外鍋放1杯水,容器放入,鍋蓋斜放留一個小縫,蒸至電鍋跳起。

    電鍋外鍋放1杯水,容器放入,鍋蓋斜放留一個小縫,蒸至電鍋跳起。

  • 將步驟4的C料再次攪拌均勻,倒入容器中,再蒸1杯水至電鍋跳起即可。

    將步驟4的C料再次攪拌均勻,倒入容器中,再蒸1杯水至電鍋跳起即可。

小撇步

待涼透再脫模、切塊,形狀會比較完整好看。

2.5 萬 瀏覽
avatar
營養師的小廚房👩🏻‍🍳 76 食譜 1,333 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 鮭魚 娃娃菜 糖醋排骨 番茄 雞蛋豆腐 打拋豬 菠菜 地瓜 豆腐 家常菜 高麗菜飯 香菇雞湯 花椰菜 茄子 酸辣湯 杏鮑菇 番茄炒蛋 櫛瓜 低脂高蛋白 小黃瓜 早餐 玉米濃湯 雞胸肉 涼拌小黃瓜 白菜滷 蕃茄燉牛肉 湯麵 金針菇 義大利麵 糖葫蘆 瓜仔肉 炒飯 雞肉 竹筍 南瓜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 蒸蛋 餅乾 滷肉 雞湯 四季豆 馬鈴薯 高麗菜 炒麵 排骨 台式泡菜 粽子