日式醋香茗荷烤茄子
描述
茗荷是日式菜裡面偶爾看的添香氣蔬菜.配茄子好搭.一般當作涼拌或醋醃菜.
與烤茄子及醋一起煮,茗荷顏色變亮添加鮮味.炙烤茄子焦香濃郁清爽好開胃啊~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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茄子炙烤皮焦黑,待涼去皮切大塊,茗荷豎六等分切備用.
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取小鍋子,放入蒜碎,辣椒,酒,味霖,醬油及白米醋煮滾出香氣,續放入步驟1茗荷裹調味料.
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倒入昆布柴魚高湯再滾收乾到5成時放步驟1烤茄子.
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為了避免沾鍋,偶爾搖晃鍋子收汁即可.
