涼拌紫茄
描述
相信廚友們各自有讓茄子保持漂亮紫色的撇步，好比泡醋水、滾水裡加醋等等。
其實，只要燙茄子的水夠滾，茄子下鍋時讓茄子紫色部份確實能乖乖待在滾水裡，不要浮起來離開水面，就可以保有漂亮的紫色了。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
火柴媽
364
食譜
1,258
粉絲
火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多，也很適合帶便當，喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛： https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour
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