減醣燕麥西葫蘆鹹蛋糕
描述
最近體檢，無意間發現自己的血糖有點高，雖然有點意外，可換個方式想，覺得也是個機會可以修正過去的一些飲食習慣。決定認真面對，重新學習做飯，注意減少澱粉的攝取，使用不同的食材和做法，讓自己和家人吃得更健康😍。今天就來分享一個低醣鹹蛋糕，我自己也沒想到其實低醣飲食不但健康而且可以兼具美味，不信的話，你一定要試試這個，絕對不會失望的，又簡單又健康，分享給您❤️
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步驟
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血糖有問題的人，最好避免精緻米麥，所以我使用一種土耳其特有的Siyez unu其實是一種世界上最古老的全麥麥子，沒有經過任何基因改造的全麥麵粉。沒有也沒關係就使用一般全麥麵粉即可。我的西葫蘆在冰箱放了好多天，有點醜不拉幾的，用新鮮的更好。麥片用電動攪拌器打碎成小片狀。
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蒔蘿是一種香草，洗淨切碎放入。沒有的話可以用香菜，芹菜葉代替，或是不放也行，只是味道會不太一樣。將所有材料放入一個大碗裡拌好如圖。喔，對了，有一樣很重要就是西葫蘆去皮搓絲以後，必須放一點鹽，拌好稍稍等待5分鐘，然後把湯汁擠乾才加入攪拌盆裡，不然太多水會影響面糊的濃稠度。
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面糊如同，不能太濕。因為雞蛋和西葫蘆大小不同，會影響濕度，如果太濕，可以酌量再加些麵粉。起司我使用土耳其的白奶酪，用其他起司也都可以。全部材料攪拌均勻如圖。
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然後把麵糊用湯匙放入杯子蛋糕膠膜裡如圖，大約8分滿。然後放入預熱好的烤箱，中層，180度，25－30分鐘。
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這樣子香噴噴的燕麥西葫蘆蛋糕就烤好了，等涼了以後，很容易就脫模了。等不及想嚐嚐味道。哇，真的是太好吃了，還有燕麥和蒔蘿特別的香氣，而且西葫蘆的生醣指數很低，非常適合有血糖問題或是有體重問題的朋友食用。沒有血糖問題的朋友當然也能試試這個食譜，你絕對不會失望的，即健康又美味😊
