鹹(鴨)蛋炒四季豆

Joyce
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描述

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https://youtu.be/0azHKWUc8Zk

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

250克
2瓣
2根
2茶匙
1/4茶匙

步驟

  • 準備蒜末及辣椒段

    準備蒜末及辣椒段

  • 將四季豆洗淨,切除頭尾後, 用滾水煮一下(這樣等一下比較容易炒熟)
然後切丁

    將四季豆洗淨,切除頭尾後, 用滾水煮一下(這樣等一下比較容易炒熟) 然後切丁

  • 熟鹹鴨蛋剝殼後, 將蛋白跟蛋黃分開並切碎

    熟鹹鴨蛋剝殼後, 將蛋白跟蛋黃分開並切碎

  • 起油鍋, 加入熟鹹鴨蛋黃, 炒至起泡

    起油鍋, 加入熟鹹鴨蛋黃, 炒至起泡

  • 加入蒜末及辣椒段爆香

    加入蒜末及辣椒段爆香

  • 淋上米酒去腥

    淋上米酒去腥

  • 依序下四季豆丁及蛋白拌炒至四季豆丁熟透

    依序下四季豆丁及蛋白拌炒至四季豆丁熟透

  • 加入糖拌炒均勻後, 即可起鍋

    加入糖拌炒均勻後, 即可起鍋

小撇步

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