糖醋雞丁 / 家常菜
描述
雞肉微降價用新台幣認真下架，在家用純釀果醋替代砂糖，酸甜滋味美味又健康。
時間
15
分鐘
步驟
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●土雞腿請攤商幫去骨切塊，烹煮前洗過用料理剪刀修掉多餘的皮跟油，土雞腿比肉雞少油口感更Q彈。 ●四季豆摘去兩端蒂頭沿豆莢撕除中間粗纖維，泡水洗淨，每根斜剪2-3段長斜片這樣更易熟且好入味。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜。
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●果醋添加異麥芽寡釀造，在天然蜂蜜、清酒、味噌、醬油等發酵品中也有這種葡萄糖， 與砂糖相似但甜度熱量只有一半，用來替代精緻糖（砂糖、果糖）安心不少，純粹飲食分享，糖尿病患是否適用建議請教過醫師呦，因為很愛這支果醋，替代烏醋滋味溫順且多了果香很棒，還能滿足減糖飲食習慣，將糖醋醬汁材料取乾淨碗先調勻。
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●鍋中小火均勻擺好(雞腿塊)，擺放時雞皮面朝鍋底，設定計時器蓋鍋煎8分鐘，8分鐘到打開鍋蓋，用筷子幫雞腿塊一一翻面，這時雞腿皮已金黃也逼出油脂，把(蒜瓣末)加進來一起煸香。
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●把(四季豆)放進來拌炒，設定計時器蓋鍋煎5分鐘，5分鐘到打開鍋蓋再次翻炒，四季豆都已炒透先盛盤。 ※四季豆當配菜有糖醋醬汁的滋味拌著吃，可以不用加鹽才不會攝取太多鹽。
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●把(糖醋醬汁)加進來開始讓雞腿塊有糖醋滋味，翻拌均勻。
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●設定計時器蓋鍋燒煮3分鐘，讓糖醋汁讓雞塊吸收。
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●要能快速收汁，可以開鍋轉中火，讓糖醋醬汁經加熱濃縮巴覆在雞塊上，翻拌一下，熄火，完成啦。
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這樣很好吃。 ※醬汁留在鍋中再做一道糖醋魚。
