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Hank Chung
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烤饅頭

烤饅頭

描述

以前很流行的上海烤饅頭,一段的熱潮過後,就消失了,想再試試那個滋味,只好自己動手做囉!

食材

步驟

  • 將前五項材料放入盆中,攪拌後放至桌上揉至光滑,蓋上保鮮膜靜置5分鐘

    將前五項材料放入盆中,攪拌後放至桌上揉至光滑,蓋上保鮮膜靜置5分鐘

  • 將麵糰擀成長方形,刷上溶化後的奶油

    將麵糰擀成長方形,刷上溶化後的奶油

  • 將麵皮對摺

    將麵皮對摺

  • 用刀子切0.5公分的條狀,靜置2~3分鐘左右

    用刀子切0.5公分的條狀,靜置2~3分鐘左右

  • 每五條纏繞在手指捲成螺旋狀後,放入烤盤,靜置25分鐘左右,抹上蛋汁。

    每五條纏繞在手指捲成螺旋狀後,放入烤盤,靜置25分鐘左右,抹上蛋汁。

  • 靜置15分鐘時,先將烤箱180度預熱10分鐘,時間到將烤盤放入,烤18分鐘至表面金黃酥脆即可。

    靜置15分鐘時,先將烤箱180度預熱10分鐘,時間到將烤盤放入,烤18分鐘至表面金黃酥脆即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 9 則
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  • 奶油是不是室溫軟化直接抹上?隔水融化成液狀其實用不到那麼多,而且也不會滲到底部讓底部酥酥的。

  • 孟陵吳
    孟陵吳

    應該是20克奶油

  • 陳惠怡
    陳惠怡

    奶油的量是多一個0嗎……我做的到處都是奶油……

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