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Hank Chung

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烤饅頭

烤饅頭

描述

以前很流行的上海烤饅頭,一段的熱潮過後,就消失了,想再試試那個滋味,只好自己動手做囉!

4,943 說讚 61 一起做 9 留言

食材

中筋麵粉

600g
酵母

6g
奶粉

45g
水

300g
糖

60g
奶油

200g
蛋

1顆

步驟

將前五項材料放入盆中,攪拌後放至桌上揉至光滑,蓋上保鮮膜靜置5分鐘
將麵糰擀成長方形,刷上溶化後的奶油
將麵皮對摺
用刀子切0.5公分的條狀,靜置2~3分鐘左右
每五條纏繞在手指捲成螺旋狀後,放入烤盤,靜置25分鐘左右,抹上蛋汁。
靜置15分鐘時,先將烤箱180度預熱10分鐘,時間到將烤盤放入,烤18分鐘至表面金黃酥脆即可。

28.5 萬瀏覽

2013/02/24 發表

Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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有 61 個一起做

分
第一做捲得不是很好但很好吃

婕華
捲得不漂亮😅😅謝謝分享

廖維萍
第一次做烤饅頭，新的嘗試，謝謝版主分享，我做的很成功

烤饅頭：Jessie Wu 一起做

Jessie Wu
吃起來口感很像餅乾，是不是我哪裡做錯了??

留言

共 9 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

揚琴的玩食記
奶油是不是室溫軟化直接抹上？隔水融化成液狀其實用不到那麼多，而且也不會滲到底部讓底部酥酥的。
4 years ago
孟陵吳
應該是20克奶油
6 years ago
陳惠怡
奶油的量是多一個0嗎……我做的到處都是奶油……
8 years ago

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