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烤饅頭

2013/02/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以前很流行的上海烤饅頭,一段的熱潮過後,就消失了,想再試試那個滋味,只好自己動手做囉!

食材

中筋麵粉 600g
酵母 6g
奶粉 45g
300g
60g
奶油 200g
1顆
  • 1 將前五項材料放入盆中,攪拌後放至桌上揉至光滑,蓋上保鮮膜靜置5分鐘
  • 2 將麵糰擀成長方形,刷上溶化後的奶油
  • 3 將麵皮對摺
  • 4 用刀子切0.5公分的條狀,靜置2~3分鐘左右
  • 5 每五條纏繞在手指捲成螺旋狀後,放入烤盤,靜置25分鐘左右,抹上蛋汁。
  • 6 靜置15分鐘時,先將烤箱180度預熱10分鐘,時間到將烤盤放入,烤18分鐘至表面金黃酥脆即可。
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