烤饅頭

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以前很流行的上海烤饅頭,一段的熱潮過後,就消失了,想再試試那個滋味,只好自己動手做囉!

食材

中筋麵粉 600g
酵母 6g
奶粉 45g
300g
60g
奶油 200g
1顆
  • 1將前五項材料放入盆中,攪拌後放至桌上揉至光滑,蓋上保鮮膜靜置5分鐘
  • 2將麵糰擀成長方形,刷上溶化後的奶油
  • 3將麵皮對摺
  • 4用刀子切0.5公分的條狀,靜置2~3分鐘左右
  • 5每五條纏繞在手指捲成螺旋狀後,放入烤盤,靜置25分鐘左右,抹上蛋汁。
  • 6靜置15分鐘時,先將烤箱180度預熱10分鐘,時間到將烤盤放入,烤18分鐘至表面金黃酥脆即可。
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2013/02/24 發表 18.9 萬 瀏覽

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討論共 7 則

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奶油的量是多一個0嗎……我做的到處都是奶油……

4 months ago
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請問這食譜材料可以做幾顆

10 months ago
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請問是200g 的奶油全部刷完嗎?

a year ago
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請問奶油量需要到200g嗎?

a year ago
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請問奶油是有鹽還無鹽

2 years ago
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真的好吃...

4 years ago
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請問你使用的酵母,是不用特地泡溫水的速發酵母嗎?

4 years ago