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烤饅頭

2013/02/24 發表 列印
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以前很流行的上海烤饅頭,一段的熱潮過後,就消失了,想再試試那個滋味,只好自己動手做囉!

食材

  • 中筋麵粉 600g
  • 酵母 6g
  • 奶粉 45g
  • 300g
  • 60g
  • 奶油 200g
  • 1顆
  • 1 將前五項材料放入盆中,攪拌後放至桌上揉至光滑,蓋上保鮮膜靜置5分鐘
  • 2 將麵糰擀成長方形,刷上溶化後的奶油
  • 3 將麵皮對摺
  • 4 用刀子切0.5公分的條狀,靜置2~3分鐘左右
  • 5 每五條纏繞在手指捲成螺旋狀後,放入烤盤,靜置25分鐘左右,抹上蛋汁。
  • 6 靜置15分鐘時,先將烤箱180度預熱10分鐘,時間到將烤盤放入,烤18分鐘至表面金黃酥脆即可。
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初學者的我,很容易上手,感謝老師無私分享。

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形狀,顏色,都不佳 不過好吃唷!

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討論共 2 則