鬼怪的黑糖饅頭
描述
中筋麵粉總是最快用完的一款，拿來做中式糕點饅頭，ㄧ下就用完了！
水手牌中筋麵粉可提供豐富的澱粉和碳水化合物，味道純正，粉質品質好，吸水性也不錯，配合黑糖蒸出的饅頭香甜可口。小孩ㄧ口氣吃了3個！以後做中式餐點，選水手牌就對了！
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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成分單純 要準備的東西不多 也都是常用的😃
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分別將黑糖、水手牌中筋麵粉、鹽跟酵母加入盆內
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加水 但不要一次全部下去，因麵粉吸水性，慢慢加入，看麵團吸收狀況來調整水量
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攪拌均勻後，先揉成團，再鬆弛15分鐘（記得要蓋起來，麵糰才不會乾掉
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整型 並將麵糰分6份，搓圓（用保鮮膜包著，才不會乾掉）
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像這樣，就可以開始做造型
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怪物做好了，接著就要發酵40分鐘
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發酵中
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放入蒸鍋蒸15分鐘，關火悶5分鐘 就可以開蓋，取出即可享用
小撇步
1. 在放鹽和黑糖階段，要分開放比較好，以免干擾發酵。
2. 蒸完不要馬上開蓋，等5分鐘再開，會比較好。
3. 我用一般全聯買的到的黑糖，所以在顏色上沒這麼黑。
4. 300克在搓揉上比較費力，建議可用攪拌機來打麵團。
