玫瑰花饅頭
描述
今天是神隊友生日，獻上第一次手做‘黃金玫瑰花‘送給最親愛的老公！
因家裡沒有中筋麵粉，所以使用烘焙中，最無敵星星的，水手牌特級強力粉(高筋)」和「水手牌超級蛋糕粉（低筋）結合，搭配養生枸杞揉合，慢慢享受烘焙療癒食光！
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
時間
60
分鐘
步驟
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備好所有食材。
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倒入鮮奶。
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再加入上白糖。
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攪拌均勻。
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再倒入，玫瑰酵母粉。
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再加入，水手牌特級強力粉、水手牌超級蛋糕粉。
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再加紅麴粉。
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加入泡水軟化的枸杞。
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一起拌成絮狀。
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拿出平檯手揉。
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成糰，加入奶油。
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繼續壓揉。
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像手洗衣服一樣手感，壓擀麵團。
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大約15分鐘左右，光滑。
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靜置3分鐘。
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取出麵團分割成2塊。
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壓擀麵團。
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以3折3壓擀，重覆3次。
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最後壓成長方 片狀，捲起來。
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捲成長條柱狀，長度再加長些。
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去掉少許頭尾較不齊地方（做花蕊）。
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平均切為6等份。
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灑些手粉。
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取出小麵團，壓扁。
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再擀平。
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桿成圓形。共6片。一一排列疊起。（如下圖）
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再將切掉的頭尾小麵團，做出小蕊。
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捲起來。
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將小蕊放在第一片上方。
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在麵皮上面中央，塗上一些水。
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由第一片往內捲起來，呈現圓柱狀。
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以圓柱中央向內壓緊，側面如上。
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用兩手將麵團壓縮捏緊中央。
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上下兩面皆成立體花。
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用剪刀剪掉中央分隔。
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好啦！即呈現2朵可愛的花朵嚕！（想心花朵朵的，就把花片稍微拉出立體。含羞可愛型的，就含苞待放唷！）
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第二團麵團，做的方法也相同。 倘若沒有壓麵棍的也可以手作， 取出小麵團，用手用力壓扁。
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再用2手，輕輕向外擴開慢慢變薄（記得中間厚）
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壓平邊緣。共6片。
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烤箱中，以50度發酵15分鐘。
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麵團呈現2倍大，或變輕，或杯中麵團浮上水面1/4，即發酵完成。
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炒鍋水滾了。
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放上蒸墊，竹簾撲上餐巾紙。（非蒸籠，防止水滴用）
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放入鍋內，蒸約15分鐘。
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蓋上鍋蓋，用筷子夾出縫隙。
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時間到，關火，停留5分鐘。
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哇～出爐了⋯心花怒放！
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完美呈現！
