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南瓜--瓜肉是黃色,可食用,含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素,味美。南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。因產地叫法各有不同,又名麥瓜、番瓜、
金冬瓜、臺灣話稱為金瓜。新鮮南瓜含有90%以上的水份,熱量很低。我也常被南瓜的色澤所誘惑,做料理也不失它那金黃色的吸引力。瓜本身的鮮甜不在話下,跟海鮮搭配起來,整個蔬果甜味及海鮮的鮮味都提出來。
來做一道宴客, 聚餐都適宜的餐點,結合了蔬菜與海鮮的美味。

熱量
食材
南瓜
一顆
中卷
一隻
彩色椒
各適量
少許
米酒
一大匙
魚露(可省略)
少許
香菜
少許
  • 1
    整顆南瓜洗乾淨,因為要連皮一起吃,蒂頭處連南瓜橫切開一部分,當做蓋子用。
  • 2
    整顆拿去蒸熟,用筷子易叉入即熟。多餘水份倒掉,中心肉挖空,要留底,備用。
  • 3
    中卷內面切花備用。彩色椒切片備用。
  • 4
    鍋熱油熱,薑片放2片,放中卷略炒熟加彩色椒,魚露,炒菜調味料,米酒,適量水,快炒均勻且熟。
  • 5
    盛起放入南瓜盅裡。 吃的時候連南瓜、餡料一塊撈起食用。挑戰你的味蕾。
2013/02/24 發表 8,958 瀏覽
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