群邑地中海式飲食防失智-南瓜海鮮蒸蛋盅


Emily Lee
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No1.
南瓜的營養豐富:纖維、β胡蘿蔔素、鋅和玉米黃素,盛產期為三至十月,味甘性溫能增加食慾、補中益氣、消炎止痛、解毒、利尿等功效。

地中海飲食型態可降低血管疾病的發生率,同時有效降低輕度認知功能障礙的發生,降低轉變為失智症的風險!!

食材
1個
2顆
3~4隻
5~6顆
少許
2片
2/3朵
  • 1
    1.南瓜外皮刷洗乾淨,放入電鍋蒸(內鍋1杯水),蒸好取出後,切開去子
  • 2
    2.蛤蜊湯汁 取小鍋,加入水、薑片、米酒,待水滾後放入蛤蜊,蛤蜊略開口即可撈出,將蛤蜊肉挖出,留1顆帶殻裝飾用,湯汁放涼備用
  • 3
    3.蝦子剝殼,留1隻帶殻備用
  • 4
    4.取容器,將蛋打散,加入放涼的蛤蜊湯汁拌匀,用篩網過濾蛋汁2次以去除雜質,使蒸蛋滑嫩
  • 5
    5.外鍋放2杯水,蒸約30分鐘,待蛋汁凝結不搖晃(蒸蛋時間可依狀況調整)
  • 6
    6.將蛋汁倒入南瓜中加入海鮮,蛋汁勿加太滿,以免蒸蛋時溢出,蓋上鋁箔紙即可放入電鍋
  • 7
    7.待電鍋開関跳起,掀開鋁鉑紙,放入装飾用海鲜,蓋上鋁鉑紙,內鍋放入1/3杯水再蒸約5分鐘即可
  • 8
    8.花椰菜燙熟
  • 9
    9.準備漂亮的盤子,將南瓜海鮮盅放上,加上擺飾,鏘鏘⋯⋯完成囉!海鮮的鮮味加上南瓜的清甜,補腦又美味!
2016/02/26 發表 1,570 瀏覽
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