百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
參零愛吃
1 食譜 5 粉絲

番茄紅燒牛肉麵

番茄紅燒牛肉麵

描述

今天要來跟大家分享參零家最愛的番茄紅燒牛肉麵,不藏私作法大公開

26 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1. 將番茄、洋蔥、紅蘿蔔切塊、切少許薑片、蒜頭皮拿掉(但保持整顆完整)
2.蔥一部分切成蔥段、另一部分綁成一小撮
3.牛腩條油較多的部分可以切下,一部分之後可以爆香使用,接著,把牛肉切塊(一條約切成3-4塊),切太小塊可能會縮水,當你燉煮完後,牛肉會變超小
以上備料完成,進入烹煮階段

    1. 將番茄洋蔥紅蘿蔔切塊、切少許片、頭皮拿掉(但保持整顆完整) 2.一部分切成段、另一部分綁成一小撮 3.牛腩條油較多的部分可以切下,一部分之後可以爆香使用,接著,把牛肉切塊(一條約切成3-4塊),切太小塊可能會縮水,當你燉煮完後,牛肉會變超小 以上備料完成,進入烹煮階段

  • 因沒有壓力鍋,所以這次使用不鏽鋼鍋來燉煮牛肉 1.用少許橄欖油把花椒、月桂葉、八角加入稍微炒香熄火(將這三樣裝入滷包袋),成為自製滷包袋 2.依序加入片-頭--洋蔥爆香 3.把牛腩條加入炒至焦香 4.加入豆瓣醬炒香(一定要吵,不然會有罐頭味) 5.炒冰糖,炒至冰糖融化,接著嗆醬油和米酒

  • 把紅蘿蔔和番茄和水(蓋過食材)加入煨煮
煨煮的時間約莫45~50分鐘,即完成牛肉麵湯底!
當然可以試自己喜歡的口感調整煨煮時間,如果喜歡軟爛一點口感的,可以在熄火後,把牛肉泡在裡頭,或是延長煨煮時間

    紅蘿蔔番茄和水(蓋過食材)加入煨煮 煨煮的時間約莫45~50分鐘,即完成牛肉麵湯底! 當然可以試自己喜歡的口感調整煨煮時間,如果喜歡軟爛一點口感的,可以在熄火後,把牛肉泡在裡頭,或是延長煨煮時間

  • 下個麵條、把湯熱一熱、燙個青菜、灑點蔥話就是好吃的牛肉麵囉!

    下個麵條、把湯熱一熱、燙個青菜、灑點話就是好吃的牛肉麵囉!

小撇步

更詳細作法請見https://coffeelife2015.pixnet.net/blog/post/225526255-%e5%ae%b6%e5%b8%b8%e7%89%9b%e8%82%89%e9%ba%b5%e4%bd%9c%e6%b3%95%e5%a4%a7%e5%85%ac%e9%96%8b

9,076 瀏覽
avatar
參零愛吃 1 食譜 5 粉絲

上班吃什麼、下班煮什麼,小資女外加小吃貨,吃出最高CP值

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 雞蛋豆腐 粽子 小黃瓜 排骨 竹筍 高麗菜 三杯雞 義大利麵 地瓜 娃娃菜 炒麵 番茄炒蛋 炒飯 菠菜 瓜仔肉 香菇雞湯 玉米濃湯 糖葫蘆 打拋豬 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 滷肉 蕃茄燉牛肉 家常菜 雞肉 花椰菜 糖醋排骨 酸辣湯 番茄 鮭魚 金針菇 豆腐 四季豆 馬鈴薯 南瓜 麻婆豆腐 高麗菜飯 低脂高蛋白 湯麵 茄子 台式泡菜 餅乾 雞胸肉 早餐 雞湯 蒸蛋 杏鮑菇 櫛瓜