肉圓紅醬/肉圓紅醬。味噌/豆腐乳
描述
肉圓沾醬
1.白糖醬
2.豆腐乳紅醬
3.味噌紅醬
肉圓食譜連結：
份量
5
人份
時間
5
分鐘
食材
步驟
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白糖醬： 在來米粉加水加白糖拌勻。
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邊拌邊煮以免焦底，煮到沸騰起泡，即可熄火。
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煮好的白糖醬放涼了以後就會變稠。
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味噌紅醬： 盛起少量白糖醬，剩下的繼續加料煮成紅醬。 加入味噌、醬油及蕃茄糊（沒有蕃茄糊可以用番茄醬，番茄醬原來就有加糖很甜，可以自行酌量使用）。 拌勻。
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拌勻，邊攪拌邊煮滾。放涼會變濃稠就完成肉圓紅醬。
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如果覺得醬汁不夠濃稠，可以用在來米粉調水再加進去原來的醬汁裡面重新煮滾。 還有更多料理相關的事 ～歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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豆腐乳紅醬： 把味噌改成豆腐乳，我用的味噌及味噌醬汁裡面有大顆的黃豆顆粒，所以煮好了以後要過濾一下，或是先打碎再加進去煮。 除了味噌以外，其他的調味與作法都跟味噌紅醬一樣。
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淋上喜歡的醬汁就能享用。 肉圓食譜連結： https://icook.tw/recipes/392819?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
小撇步
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