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肉圓紅醬/肉圓紅醬。味噌/豆腐乳

Name: 肉圓紅醬/肉圓紅醬。味噌/豆腐乳 by 潔西卡的家常美味
Total time: 5 min
Yield: 5
Ingredients: [白糖醬] 水 200ml; [白糖醬] 白砂糖 2大匙; [味噌紅醬] 白糖醬 150ml; [白糖醬] 在來米粉 1大匙; [味噌紅醬] 味噌 1大匙; [豆腐乳紅醬] 豆腐乳及湯汁（一大匙） 1塊; [味噌紅醬] 醬油 1大匙; [豆腐乳紅醬] 蕃茄糊 2大匙; [味噌紅醬] 蕃茄糊（我用2大匙） 1-2大匙; [豆腐乳紅醬] 細砂糖 2大匙; [味噌紅醬] 在來米粉 1小匙; [豆腐乳紅醬] 醬油 2大匙; [味噌紅醬] 水 20ml; [豆腐乳紅醬] 水 250ml; [豆腐乳紅醬] 在來米粉 2大匙

描述

肉圓沾醬
1.白糖醬
2.豆腐乳紅醬
3.味噌紅醬
肉圓食譜連結：

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份量

5 人份

時間

5 分鐘

食材

白糖醬

水

200ml
白砂糖

2大匙
在來米粉

1大匙

味噌紅醬

白糖醬

150ml
味噌

1大匙
醬油

1大匙
蕃茄糊（我用2大匙）

1-2大匙
在來米粉

1小匙
水

20ml

豆腐乳紅醬

豆腐乳及湯汁（一大匙）

1塊
蕃茄糊

2大匙
細砂糖

2大匙
醬油

2大匙
水

250ml
在來米粉

2大匙

步驟

白糖醬：在來米粉加水加白糖拌勻。
邊拌邊煮以免焦底，煮到沸騰起泡，即可熄火。
煮好的白糖醬放涼了以後就會變稠。
味噌紅醬：盛起少量白糖醬，剩下的繼續加料煮成紅醬。加入味噌、醬油及蕃茄糊（沒有蕃茄糊可以用番茄醬，番茄醬原來就有加糖很甜，可以自行酌量使用）。拌勻。
拌勻，邊攪拌邊煮滾。放涼會變濃稠就完成肉圓紅醬。
如果覺得醬汁不夠濃稠，可以用在來米粉調水再加進去原來的醬汁裡面重新煮滾。還有更多料理相關的事～歡迎來逛逛我的Facebook粉絲專頁吧！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
豆腐乳紅醬：把味噌改成豆腐乳，我用的味噌及味噌醬汁裡面有大顆的黃豆顆粒，所以煮好了以後要過濾一下，或是先打碎再加進去煮。除了味噌以外，其他的調味與作法都跟味噌紅醬一樣。
淋上喜歡的醬汁就能享用。肉圓食譜連結： https://icook.tw/recipes/392819?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share