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sumi

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茴香燉雞肉

茴香燉雞肉

描述

義式茴香莖多.香味比葉片溫和,用法與西芹一樣就好.
配帶骨雞腿一起燉煮,不僅去腥,更多添加香氣.
雞肉嫩湯汁鮮美,配飯,麵,麵包些可,不妨試做囉~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

2 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

帶骨雞腿塊

200g
鹽

1/3小匙
胡椒粉

少許
茴香莖

50g
紅蔥頭絲

2顆分
蒜碎

1顆分
白葡萄酒

1大匙
昆布柴魚高湯

100cc
水

50cc
蕃茄膏

1小匙
醬油

5滴
白葡萄酒醋

1小匙

步驟

雞腿肉塊薩鹽與胡椒粉抓勻靜置30分鐘.取不沾鍋乾煎.表面上色就好.茴香莖切小塊備用.
取快鍋,倒入白葡萄酒,紅蔥頭絲及蒜碎煮滾出香氣,續放入步驟1裹一裹.
倒入昆布柴魚高湯與水加蓋加壓5分鐘,熄火待洩壓.
開蓋,去浮油.放入蕃茄膏,醬油及白葡萄酒醋.開中火煮至8成收即可.

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2021/09/14 發表

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