第戎芥末白蘿蔔濃湯

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描述

🥄酸v酸v停不下來🥄
這次用西式濃湯的煮法來煮東方感十足的白蘿蔔,本來想加辣根醬提味卻剛好缺貨,突發奇想改加有顆粒口感的法式第戎芥末,微酸風味第一口覺得微妙像醃蘿蔔,第二口意外唰嘴…然後就停不下來了😆
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1/2顆
10g
200g
1顆
份量蓋過食材
1/2塊
1/2小匙
330ml
如果需要
1/2小匙

步驟

  • 材料如圖。
(白蘿蔔和馬鈴薯切塊丟冷凍是延長保存的小撇步,而且因為事先切好,料理起來也方便~)

    材料如圖。 (白蘿蔔和馬鈴薯切塊丟冷凍是延長保存的小撇步,而且因為事先切好,料理起來也方便~)

  • 馬鈴薯和白蘿蔔去皮切小塊(我用預先切好冷凍的)、洋蔥切碎。

    馬鈴薯和白蘿蔔去皮切小塊(我用預先切好冷凍的)、洋蔥切碎。

  • 熱鍋融化奶油,炒香洋蔥。

    熱鍋融化奶油,炒香洋蔥。

  • 等洋蔥變軟轉黃,放入白蘿蔔和馬鈴薯,加水至蓋過食材。

    等洋蔥變軟轉黃,放入白蘿蔔和馬鈴薯,加水至蓋過食材。

  • 加第戎芥末。

    加第戎芥末。

  • 加高湯塊,拌個幾下。

    加高湯塊,拌個幾下。

  • 煮滾後加蓋繼續燉煮20分鐘或直到蔬菜變軟、熟透。

    煮滾後加蓋繼續燉煮20分鐘或直到蔬菜變軟、熟透。

  • 離火後,用手持料理棒或果汁機打碎成泥。

    離火後,用手持料理棒或果汁機打碎成泥。

  • 加牛奶後拌勻。

    加牛奶後拌勻。

  • 用鹽和黑胡椒調味。

    用鹽和黑胡椒調味。

  • 成品圖。

    成品圖。

小撇步

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