🥪偽洪瑞珍三明治

Reico's lab
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描述

疫情影響一年半以上不能回台
特別想念台中老家的洪瑞珍三明治
材料湊齊了
馬上就來做做看吧!

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

2顆
一小撮
適量
適量
甜奶油作法①
甜奶油作法②

步驟

  • 【備料】
材料先準備好!
吐司選最薄的
(我的是三明治專用切好邊的)
★甜奶油作法有兩種:
作法① 鮮奶油+細白糖 裝打蛋容器
放在另一個裝冰塊的鋼盆內
用打蛋器打至出現彎勾後先放冰箱備用
作法② 無鹽奶油+細白糖
室溫放軟的奶油用打蛋器打至鬆軟,放入砂糖打至均勻略白即可

    【備料】 材料先準備好! 吐司選最薄的 (我的是三明治專用切好邊的) ★甜奶油作法有兩種: 作法① 鮮奶油+細白糖 裝打蛋容器 放在另一個裝冰塊的鋼盆內 用打蛋器打至出現彎勾後先放冰箱備用 作法② 無鹽奶油+細白糖 室溫放軟的奶油用打蛋器打至鬆軟,放入砂糖打至均勻略白即可

  • 【煎蛋皮】
蛋液加海鹽攪拌均勻
玉子燒鍋 先抹油 冷鍋下蛋液約一半
小火加蓋待蛋液凝固後小心翻面
起鍋後切對半備用
另一半的蛋液也同樣方式煎成蛋皮

    【煎蛋皮】 蛋液加海鹽攪拌均勻 玉子燒鍋 先抹油 冷鍋下蛋液約一半 小火加蓋待蛋液凝固後小心翻面 起鍋後切對半備用 另一半的蛋液也同樣方式煎成蛋皮

  • 【組裝】
取兩片吐司塗上美乃滋後夾一片蛋皮
中間塗甜奶油後夾一片火腿
如圖二層蛋皮一層火腿即成為經典洪瑞珍古早味三明治

    【組裝】 取兩片吐司塗上美乃滋後夾一片蛋皮 中間塗甜奶油後夾一片火腿 如圖二層蛋皮一層火腿即成為經典洪瑞珍古早味三明治

  • 可用起司片做素食的口味
以及任何喜好的排列組合。

    可用起司片做素食的口味 以及任何喜好的排列組合。

  • 小技巧:蛋皮可以先切開比較好翻。

    小技巧:蛋皮可以先切開比較好翻。

  • 小技巧:吐司並排緊貼比較好塗醬。

    小技巧:吐司並排緊貼比較好塗醬。

  • 夾火腿的兩面塗甜奶油

    夾火腿的兩面塗甜奶油

小撇步

1. 雖然不是洪瑞珍本人,但老公說有八成像😆
2. 日本的火腿味道比較淡,台灣較濃
3. 若買不到台式美乃滋可參考我的「減糖台式美乃滋配方」

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Reico's lab 10 食譜 59 粉絲

🇯🇵在日台灣人🇹🇼 愛嚐鮮+三分鐘熱度+沒有耐心=造就懶婦料理 深覺料理真的是廚房裡的科學實驗 想家台式料理,日式家庭料理,無國界世界料理、減糖料理研究中。 沒有廚藝也可以有好主意😄

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