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紅燒魚/鮸魚

紅燒魚/鮸魚

描述

💡節能的訣竅:一次煮兩道菜,省事也節能
鮸魚,沒有細刺只有10字大骨,口感比海鱸魚粗類似鯖魚口感
簡單用洋蔥紅燒就很好吃,用燒魚的蔥燒醬一起燒豆腐,一次完成兩道菜,是不是蒸的蚌^^

24 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ✅鮸魚從冷凍取出放冷藏低溫解凍8-12小時,洗過。
✅洋蔥洗淨剝皮順紋切條。
✅蒜頭切末/薑切片。

    ✅鮸魚從冷凍取出放冷藏低溫解凍8-12小時,洗過。 ✅洋蔥洗淨剝皮順紋切條。 ✅頭切末/切片。

  • ✅平底鍋冷鍋小火放油,先煎蛋。
(此為我的習慣配菜非這道菜必須步驟)。

    ✅平底鍋冷鍋小火放油,先煎蛋。 (此為我的習慣配菜非這道菜必須步驟)。

  • ✅平底鍋放一點點油潤鍋小火先放(老薑片)再把(魚)放上,蓋鍋煎5分鐘(蓋鍋助熟也可以保持廚房乾淨),魚肉變白後放(洋蔥/蒜末/米酒)繼續蓋鍋煎3分鐘。

    ✅平底鍋放一點點油潤鍋小火先放(老片)再把(魚)放上,蓋鍋煎5分鐘(蓋鍋助熟也可以保持廚房乾淨),魚肉變白後放(洋蔥/末/米酒)繼續蓋鍋煎3分鐘。

  • ✅聞到薑香/酒香/洋蔥甜放(醬油/辣椒片)跟20cc熱水,用湯匙把醬燒汁淋到魚肉跟洋蔥都均勻拌到醬汁,蓋鍋再燒1分鐘,熄火搞定。

    ✅聞到香/酒香/洋蔥甜放(醬油/辣椒片)跟20cc熱水,用湯匙把醬燒汁淋到魚肉跟洋蔥都均勻拌到醬汁,蓋鍋再燒1分鐘,熄火搞定。

  • ✅醬燒醬油已夠味,魚不會先抹鹽,若習慣重口味可斟酌添加。

    ✅醬燒醬油已夠味,魚不會先抹鹽,若習慣重口味可斟酌添加。

  • 紅燒豆腐
https://icook.tw/recipes/391992

    紅燒豆腐 https://icook.tw/recipes/391992

小撇步

💡 節能的訣竅:
蓋鍋煎魚,能大大縮短熟成時間,也能鎖住食材鮮味,廚房也能保持乾淨。
💡節能的訣竅:
一鍋到底,一次三道菜:先煎蛋再煎豆腐再煎魚最後紅燒魚再燒豆腐,省事也節能。

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Amy's Kitchen 1,795 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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