紅燒魚/鮸魚
描述
💡節能的訣竅:一次煮兩道菜,省事也節能
鮸魚,沒有細刺只有10字大骨,口感比海鱸魚粗類似鯖魚口感
簡單用洋蔥紅燒就很好吃,用燒魚的蔥燒醬一起燒豆腐,一次完成兩道菜,是不是蒸的蚌^^
- 已參加：節能快速料理大募集
時間
15
分鐘
步驟
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✅平底鍋冷鍋小火放油,先煎蛋。 (此為我的習慣配菜非這道菜必須步驟)。
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✅平底鍋放一點點油潤鍋小火先放(老薑片)再把(魚)放上,蓋鍋煎5分鐘(蓋鍋助熟也可以保持廚房乾淨),魚肉變白後放(洋蔥/蒜末/米酒)繼續蓋鍋煎3分鐘。
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✅聞到薑香/酒香/洋蔥甜放(醬油/辣椒片)跟20cc熱水,用湯匙把醬燒汁淋到魚肉跟洋蔥都均勻拌到醬汁,蓋鍋再燒1分鐘,熄火搞定。
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✅醬燒醬油已夠味,魚不會先抹鹽,若習慣重口味可斟酌添加。
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小撇步
💡 節能的訣竅:
蓋鍋煎魚,能大大縮短熟成時間,也能鎖住食材鮮味,廚房也能保持乾淨。
💡節能的訣竅:
一鍋到底,一次三道菜:先煎蛋再煎豆腐再煎魚最後紅燒魚再燒豆腐,省事也節能。
