百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Lina /布魯媽媽
659 食譜 2.5 萬 粉絲

醬燒小排湯麵

醬燒小排湯麵

描述

用甜麵醬燒得入味軟嫩的小排,對上新鮮蔬菜熬煮出的清甜湯頭,濕冷的天氣來上一碗,幸福的好滋味全身都暖和起來嚕^_^

496 說讚 3 一起做

食材

調味料A
調味料B
看全部食材 

步驟

  • 豬小排走活水後備用。(就是在不沸騰的狀態下將小排放入川燙,撈去浮起的的白色渣渣後盛起起)。白蘿蔔滾刀切塊狀備用。

    豬小排走活水後備用。(就是在不沸騰的狀態下將小排放入川燙,撈去浮起的的白色渣渣後盛起起)。白蘿蔔滾刀切塊狀備用。

  • 適量油熱鍋,依序將薑片、蒜、蔥段爆香後,小排倒入,並加[調味料A]翻炒出醬色。

    適量油熱鍋,依序將片、段爆香後,小排倒入,並加調味料A翻炒出醬色。

  • 加入約5杯量米杯的水和[調味料B],煮滾後轉小火悶煮約70分鐘。

    加入約5杯量米杯的水和調味料B,煮滾後轉小火悶煮約70分鐘。

  • 再加入白蘿蔔悶煮20分鐘,此時湯汁已收成略濃稠狀,小排軟爛白蘿蔔入味不死鹹就可以關火了。

    再加入白蘿蔔悶煮20分鐘,此時湯汁已收成略濃稠狀,小排軟爛白蘿蔔入味不死鹹就可以關火了。

  • 在紅燒小排的同時另起一鍋水,將白菜絲、洋蔥絲、玉米丟進去小火熬煮。以適量的高湯粉和白醋調味即可。

    在紅燒小排的同時另起一鍋水,將白菜絲、洋蔥絲、玉米丟進去小火熬煮。以適量的高湯粉和白醋調味即可。

  • 將麵煮好後,取高湯:小排醬汁約4:1 的比例加入湯碗中,加上蔬菜料,最後再擺上小排,灑上點蔥花就大功告成嚕:)

    將麵煮好後,取高湯:小排醬汁約4:1 的比例加入湯碗中,加上蔬菜料,最後再擺上小排,灑上點花就大功告成嚕:)

小撇步

湯頭的比例請依各自的口味調整:)
布家是前一天就熬好了一大鍋蔬菜湯頭當湯品,隔天把剩下的直接拿來用很方便滴^_^
白蘿蔔最後2~30分鐘再下鍋比較不會過鹹,悶煮出來的口感也較好:)
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

1.1 萬 瀏覽
avatar
Lina /布魯媽媽 659 食譜 2.5 萬 粉絲

生平無大志,最愛廚房摸^0^ FB粉絲團"布魯家的開心廚房" IG: Lina布魯媽媽

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 地瓜 義大利麵 高麗菜 炒麵 雞肉 娃娃菜 櫛瓜 高麗菜飯 排骨 瓜仔肉 台式泡菜 白菜滷 馬鈴薯燉肉 豆腐 菠菜 小黃瓜 四季豆 早餐 蕃茄燉牛肉 三杯雞 滷肉 金針菇 番茄炒蛋 馬鈴薯 雞湯 涼拌小黃瓜 花椰菜 糖葫蘆 玉米濃湯 糖醋排骨 鮭魚 粽子 香菇雞湯 蒸蛋 雞胸肉 家常菜 番茄 南瓜 低脂高蛋白 酸辣湯 炒飯 麻婆豆腐 餅乾 雞蛋豆腐 打拋豬 湯麵 杏鮑菇 茄子