涼拌干絲 零廚藝小菜 (素蠔油版)
描述
涼拌干絲清爽好吃，自己做乾淨又能吃得很過癮
朋友說露營帶我去，會有吃不完的食物，這好像很有道理。
之前做沒加蠔油版 https://icook.tw/recipes/377055
今天做加素蠔油版 這個更好吃
- 已參加：節能快速料理大募集
時間
10
分鐘
步驟
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✅豆干絲洗過剪段(長度約手掌長不太碎)。 ✅芹菜切去根部葉子摘除洗淨切食指長段。 ✅紅蘿蔔刨皮後刨絲(刨絲口感比用切的軟,這裡建議用刨的)。 ✅用XO醬做更鮮，微辣好吃。
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✅湯鍋用熱水煮滾，將豆干絲放入川燙5分鐘，有人加小蘇打，之前實驗過不用加也可以喔。
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✅省能料理就是材料一起汆燙 豆干絲燙約2分鐘左右，將芹菜跟紅蘿蔔絲放進湯鍋裡燙1分鐘全部材料一起撈起瀝乾。 (要瀝乾才不會影響調味口感)
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✅省能料理就是用汆燙完的鍋子把水倒掉直接當拌料鍋 將所有調味料放進湯鍋中。
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✅如果不吃辣，XO醬可依照個人喜好調整。 ✅干絲買回家若沒有要立刻煮，密封好放冷凍,要煮的前2天放冷藏低溫解凍。 ✅涼拌小菜做一次吃不完，依每次食量用密封盒裝放冷藏，2-3天完食。
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簡單涼拌菜延伸閱讀~ 涼拌豆皮 https://icook.tw/recipes/389293
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涼拌小黃瓜雞絲 (自調醬料) https://icook.tw/recipes/373551
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小撇步
💡節能的訣竅:
材料一起汆燙縮短烹煮時間，燙干絲時用時間掌控快好時加進紅蘿蔔絲跟芹菜一起汆燙。
💡節能的訣竅:
省能就是用汆燙完鍋子把水倒掉直接當拌料鍋，省洗一個鍋子，廚房也不會凌亂。
