涼拌小黃瓜雞絲 (自調醬料)
步驟
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✅雞胸洗淨撒鹽1/2小匙，放15分鐘。
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✅小黃瓜洗淨切長絲(用刨絲的太軟口感不好). ✅撒1/4小匙鹽巴抓醃出青水後倒掉青水.
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✅湯鍋水滾至冒泡放雞胸肉後熄火,蓋鍋泡15分鐘。 (用手機時鐘的Timer) ✅取出放涼用萬能的手撕，嫩爆
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✅花生醬選無糖且新鮮的，沒吃完放冷藏 北港新勝裕無糖花生醬,我在店家官網訂的
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✅等待雞肉熟成時間調醬汁 全部的醬汁材料喇在一起就好。 ✅花生醬開封後沒吃完建議放冷藏。
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✅吃的時候小黃瓜加雞絲搭配特調醬,完了又回不去了 會想做涼麵,哈哈,我預告了甚麼🤣
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✅這款花生醬,我給100分 沒有過多的油,新鮮香氣十足,價格也誠懇👍👍
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延伸閱讀~ 雞絲涼麵 (自調醬料) https://icook.tw/recipes/373943
小撇步
雞肉抹鹽的原理：
鹽能破壞肌肉，讓肌肉收縮的蛋白質溶解， 肉會變的比較嫩。
Wendy
