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灶頭鑊尾
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涼拌瓠瓜(五辛素)

涼拌瓠瓜(五辛素)

描述

酸辣清香的涼拌蒲瓜,脆嫩口感超驚喜噢!

🥗相關食譜:「醃脆瓜片(純素)」、「辣味醃脆瓜(純素)」、「涼拌杏鮑菇(純素)」、「涼拌土豆絲(純素)」、「涼拌胡蘿蔔絲(五辛素)」、「醬醃脆瓜(五辛素)」、「涼拌大黃瓜(五辛素)」、「酸辣涼拌大黃瓜(五辛素)」、「涼拌娃娃菜(五辛素)」、「涼拌雲耳(五辛素)」

6 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 瓠瓜洗淨,左手用抹布托住瓜身,右手拿刨刀削皮

    瓠瓜洗淨,左手用抹布托住瓜身,右手拿刨刀削皮

  • 瓠瓜剖半,然後刀子以V字型傾斜,切成三等份

    瓠瓜剖半,然後刀子以V字型傾斜,切成三等份

  • 改刀切稍厚的薄片,切好是三角形

    改刀切稍厚的薄片,切好是三角形

  • 加鹽、糖、味精抓拌均勻,靜置10分鐘

    加鹽、糖、味精抓拌均勻,靜置10分鐘

  • 加入蒜末、香菜末、辣椒片抓拌均勻,再倒入白醋、香油

    加入末、香菜末、辣椒片抓拌均勻,再倒入白醋、香油

  • 裝入保鮮盒冷藏,隨吃隨取

    裝入保鮮盒冷藏,隨吃隨取

小撇步

1.常見瓜類如絲瓜、角瓜、瓠瓜、櫛瓜、佛手瓜、大黃瓜,因為富含黏液,削皮時很容易手滑,先把瓜瓜平放在抹布上,然後一手摁住、一手削皮,這樣就不容易手滑。
2.老瓠瓜會有種籽,要先把籽切掉,以免礙口。

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,153 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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