韭菜粉絲包子

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《本草綱目》中提到韭菜的功效是:「生汁主上氣,喘息欲絕,解肉脯毒。煮汁飲,能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門,治小便頻數,遺尿。」
,所以要多吃喔!

食材

中筋麵粉 600g
老麵 200g
290g
酵母 6g
30g
奶粉 45g
沙拉油 15g
韭菜 500g
粉絲 2紮
3顆
蝦皮 20g
适量
胡椒粉 适量
雞粉 适量
香油 适量
  • 1 蛋用油快速炒熟即可放涼後,跟韭菜末,蝦皮,粉絲(泡軟後切末),加塩,胡椒粉,雞粉,香油拌勻備用
  • 2 將前七項材料放入盆中,攪拌均勻,放至桌上搓揉光滑,蓋上保鮮膜,靜置5分鐘
  • 3 揉成長條狀,切成40公克重的劑子
  • 4 擀成圓薄狀
  • 5 包入饀料,放入蒸籠,做第二次發酵
  • 6 水滾,中火蒸15分鐘就好了
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2013/02/20 發表 7,205 瀏覽

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討論共 2 則

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請問老麵是什麼?可以有什麼代替品嗎?

4 年前
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蛋可否改成板豆腐,其量為何?

4 年前