元宵湯圓
描述
[湯圓]音近[團圓]，用來象徵一家團團圓圓，
元宵節過完也代表農曆新年的圓滿結束，
所以在這天會吃象徵圓滿團圓的湯圓。
有別於冬至湯圓，元宵湯圓有用包的、有用滾的；
用滾的元宵湯圓口感特別好，令我一吃難忘，
還曾經在冬至時到處找用滾的湯圓這樣的糗事:P
元宵節自己滾元宵湯圓一點都不難喔！
一年只有一次，趕快一起動手滾元宵吧~~
步驟
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放涼後搓成每一個10克的紅豆餡共做12個
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滾好後放在漏勺中快速過水
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過水後的紅豆餡再次放在糯米粉中，以同樣的方式滾動，重複過水與滾粉的動作約4~5次或7~8次，滾越多次皮越厚。
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我滾了8次，記得每次過水放回糯米粉中，可用手輕輕放，以免將糯米粉弄濕結塊，如此元宵會滾不均勻也滾不圓。
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水滾後放入元宵湯圓，浮起來再煮約3分鐘(如果皮薄約再煮一分鐘即可)。
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元宵吃起來比湯圓還Q軟，加了麥芽和奶油的紅豆餡也非常香甜^O^
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趕快也一起動手滾元宵吧^^
小撇步
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