愛料理 全部分類 季節節慶 元宵湯圓 鹹湯圓 客家鹹湯圓 babytree 8 食譜 15 粉絲 追蹤 29 說讚 跟著做 1 留言 讚 收藏 最喜歡吃客家口味的包肉湯圓了！想吃幾顆就下幾顆，湯底不難喔！ 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 肉絲 少許 乾香菇 少許 蝦米 少許 蔥苗 2支 茼蒿 一把 油蔥酥 少許 蠔油 少許 白胡椒 少許 包餡湯圓 一盒 乾香菇泡水一陣後，擠乾切絲，蝦米洗過瀝乾，蔥苗洗淨切段。 鍋裡加入油蔥酥熱鍋，剛才準備的香菇、蝦米、蔥苗全下，炒出香味，加入肉絲炒到表面熟。 倒入清水（有高湯亦可）煮滾，用鹽巴、白胡椒、蠔油調味。 加入茼蒿煮熟即可關火備用。 另用一鍋裝清水煮滾，下湯圓，煮至湯圓浮起。 碗裡放幾顆湯圓，加入煮好的湯頭和茼蒿，上桌啦！ 小撇步 之前清水煮湯總覺得少一味，後來加了一點蠔油，味道層次就出來了！推薦給大家參考唷！ 2021/02/02 發表 3,581 瀏覽
菁妹