清炒地瓜葉
描述
紅地瓜葉的營養價值很高，不但維生素A、B1與C含量高， 也含有豐富的蛋白質、單寧與礦物元素 (鈣、磷、鐵) ，這些營養可以補充體內肝臟所需的維生素,肝臟修護在醫學上就是鼓勵多休息並補充足夠的維生素,當肝臟修護正常自然肝臟就有排毒的功效。
份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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備料:(示意圖) 1.地瓜葉/取1葉+5公分梗/洗淨。 2.蒜瓣/洗淨/去膜/切末。 3.紅辣椒/洗淨/對切/去籽/切菱形片。
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所謂1大匙1小匙是多少？ 食品原料行有一把4支的量匙可買，以下分為： 1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc) 1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc) 1/2茶匙＝2.5ml(cc) 1/4茶匙＝1.25ml(cc) 一杯約＝240cc (以上均為平匙)
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熱鍋/熱油。
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放入地瓜葉。
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放入鮮味炒手1/2t/轉猛火/快速拌炒。
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快速翻炒/每一葉片均沾上沙拉油/起鍋。
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盛盤/完成。
小撇步
1.炒青菜務必熱鍋、熱油+猛火快炒。
2.若欲加入水拌炒，一定要加入沸騰熱水(不加鍋蓋)，否則青菜變黄、變老、不清脆可口。
