♥我的手作料理♥干貝芥菜

2014/03/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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芥菜,台灣話說割菜或是大菜,冬天產出記憶中家裏都有一大鍋,利用煮雞的湯再去熬煮,芥菜吸取了湯汁偎得爛爛的,越煮越好吃!

食材

芥菜梗 10片
高湯 1碗
2片
1支
干貝 3粒
調味料
1小匙
雞粉 隨意
  • 1 先將芥菜切除尾
  • 2 干貝略洗加入米酒,水(要淹干貝)入 電鍋蒸1杯水,繼續泡著待涼,取出干 貝壓成絲,備用.
  • 3 芥菜剝開一片一片洗乾淨,用刀子 稍微修飾一下,煮滾一鍋水入芥菜 汆燙至軟,撈出漂冷水.
  • 4 鍋中倒一匙油爆香蔥段,薑片至香, 注入高湯,干貝和蒸汁(挑掉蔥和薑) 煮開入芥菜煨,約2分鐘菜入味
  • 5 加入鹽,雞粉拌勻.
  • 6 芥菜一片片挑出擺盤,湯汁用太白粉水芶 薄芡,淋於食材上即可,上菜囉!
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