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【鳳翅杏鮑菇】濃鮮美味🐓入口驚艷！

Name: 【鳳翅杏鮑菇】濃鮮美味🐓入口驚艷！ by 🌿 跳Tone的廚房
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 雞翅 550公克; 杏鮑菇 500公克; [調味料:] 素蠔油 4大匙; 紅辣椒(切絲) 1根; [調味料:] 花雕酒 4大匙; 青蔥(切段) 2根; [調味料:] 八角 4粒; 薑(切片) 5 片; [調味料:] 味醂 1茶匙; [調味料:] 黑胡椒 1/4茶匙; [調味料:] 橄欖油 1大匙; [調味料:] 黑麻油 1大匙; [調味料:] 砂糖 1/2茶匙; [調味料:] 清水 100 c.c.

描述

夏天到廚房裡料理，炙熱的🔥溫度，對做菜者這一大考驗，最好是做一道菜可以隔餐吃，還是風味絕佳，雞肉🐔細膩有淡淡的花雕酒的香氣，減肥聖品杏鮑菇鮮甜入味，入口驚艷難忘鮮辣味，😝喚醒全家人委靡不振的味蕾！

收錄在：【第220週】一週菜單

38 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

雞翅

550公克
杏鮑菇

500公克
紅辣椒(切絲)

1根
青蔥(切段)

2根
薑(切片)

5 片

調味料:

素蠔油

4大匙
花雕酒

4大匙
八角

4粒
味醂

1茶匙
黑胡椒

1/4茶匙
橄欖油

1大匙
黑麻油

1大匙
砂糖

1/2茶匙
清水

100 c.c.

步驟

雞翅用熱水汆燙後，洗乾淨瀝乾水分，杏鮑菇用刀子在菇體劃斜紋，再切成滾刀塊。
鍋倒入一大匙的橄欖油，油熱後放入薑片以小火爆香，再倒入1大匙的黑麻油，油熱放入雞翅以中小火炒至兩面金黃，加入青蔥段和辣椒絲，炒拌均勻。
放入所有的調味料以小火慢煮約20分鐘，倒入杏鮑菇小火煮約15分鐘，醬汁濃稠油亮後，雞翅和杏飽菇入味就可以盛盤。

小撇步

杏飽菇切斜紋，方便入味，杏飽菇會出很多水，燒雞肉時不需加入過多水，
以免味道過淡。

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2021/08/12 發表

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爐灶上的鐵鍋烹調出暖心的食物，撫慰孤獨失落心靈，餐桌上藉由菜餚拉近彼此之間的距離。 🍴 FB: https://www.facebook.com/%E8%B7%B3Tone%E7%9A%84%E5%BB%9A%E6%88%BF-108111634130337 🍜YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCtEUhj1w1yjVj8fAIfW9ONw

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