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【苦瓜排骨湯】鮮甜甘醇香味十足的退火料理

【苦瓜排骨湯】鮮甜甘醇香味十足的退火料理

描述

夏天是成為人上人的季節
「吃得苦中苦」方得凊熱退火
放入大量的蒜頭跟小魚乾和醬油
湯頭會多一份鮮甜甘醇、香味十足
稍微燉煮一段時間
苦瓜入口即化,滋味非常迷人

35 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜去膜切塊 (怕苦的可以先汆燙過),薑切片,丁香魚乾沖洗乾淨
備一鍋滾水,放入排骨,汆燙去除雜質,取出流水洗淨

    苦瓜去膜切塊 (怕苦的可以先汆燙過),切片,丁香魚乾沖洗乾淨 備一鍋滾水,放入排骨,汆燙去除雜質,取出流水洗淨

  • 水滾放入排骨、丁香魚乾、苦瓜、蒜頭、薑片、醬油、米酒、白胡椒,電鍋燉煮40-50分

4. 隔天復熱後,可依個人喜好斟酌加入適量的白胡椒、醬油或鹽巴調味

    水滾放入排骨、丁香魚乾、苦瓜頭、片、醬油、米酒、白胡椒,電鍋燉煮40-50分 4. 隔天復熱後,可依個人喜好斟酌加入適量的白胡椒、醬油或鹽巴調味

  • 依個人喜好斟酌加入適量的白胡椒、醬油或鹽巴調味

    依個人喜好斟酌加入適量的白胡椒、醬油或鹽巴調味

小撇步

·苦瓜要用湯鐵湯匙去籽、刮除白色內膜,可減少苦味
·可冰在冰箱一晚隔天覆熱食用,苦瓜會更入味🍲

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