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Elaine美廚娘

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炒A菜心

炒A菜心

描述

無論是花椰菜梗的菜心、A菜心、芥菜心，我個人都蠻喜歡吃的，前一陣子在朋友的部落格中，看到她炒的A菜心，讓我想到我似乎沒吃過A菜心，新鮮的倒是有看過，卻不知道這就是A菜心，我以前最常看到的就是醃好的A菜心了，殊不知原來A菜心的原貌就是長這樣的，我真是個不折不扣的都市俗阿！過年期間大魚大肉過後，來一盤清炒的蔬菜，清腸健胃也是不錯的。

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食材

步驟

新鮮菜心以菜刀削去外皮及老絲。
將去皮後的菜心洗淨，以斜刀切薄片，撒上1.5小匙的海鹽，用手抓均勻，殺青約10~15分鐘，殺青時間到時，以冷開水沖掉多餘的鹽份。
蒜頭拍扁去皮後切粗末，辣椒切除蒂頭、去籽後斜切片，備用。
起油鍋，放入蒜末爆炒至香末散出，續下作法3.的菜心，倒入少許的冷開水攪拌均勻，最後加入海鹽、香菇調味粉及辣椒拌炒均勻，即可。
下菜心
食譜出處：http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34495021

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2013/02/18 發表

Elaine美廚娘 65 食譜 672 粉絲

❤~Elaine是個愛在廚房玩耍的美廚娘，廚房是屬於我的秘密基地，在這個秘密基地裡，我是一位有魔力的美食魔法師，並且~開始大展身手，在變化料理的過程之中，調味料&香料是我的美味魔法棒，我將每一樣新鮮的食材，變成了一道又一道，包含了色、香、味俱全、可口又美味、充滿著愛的料理。當我在料理的時候，我更用著愛心、細心、用心、耐心，為我親愛的家人烹調專屬愛的料理。愛心+細心+用心+耐心=無限愛的料理~❤

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