[電鍋料理]三色蛋

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[電鍋料理]三色蛋
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食材

生雞蛋 6顆
皮蛋 2顆
鹹蛋 2顆
雞粉 少許
鹽 少許
  • 先將生雞蛋之蛋白蛋黃各別分開,皮蛋切大丁,鹹蛋切小丁; 先將蛋白部分加入少許雞粉及鹽攪拌後淋入皮蛋鹹蛋丁裡,放入電鍋當中(請將電鍋蓋插入筷子,開一點小縫隙避免氣泡產生)。
    1 先將生雞蛋之蛋白蛋黃各別分開,皮蛋切大丁,鹹蛋切小丁; 先將蛋白部分加入少許雞粉及鹽攪拌後淋入皮蛋鹹蛋丁裡,放入電鍋當中(請將電鍋蓋插入筷子,開一點小縫隙避免氣泡產生)。
  • 當步驟1.電鍋跳起後,再將蛋黃部分加入上方,同樣在鍋外加入一杯水後, 插入筷子開一點小縫隙繼續蒸。
    2 當步驟1.電鍋跳起後,再將蛋黃部分加入上方,同樣在鍋外加入一杯水後, 插入筷子開一點小縫隙繼續蒸。
  • 放涼後切塊即可。
    3 放涼後切塊即可。
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小撇步

鹹蛋部分盡量切小丁點,避免食用時吃到一整塊都是鹹蛋。

2013/02/17 發表 9.9 萬 瀏覽

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陳花花 

請問電鍋的水是要放1杯嗎??

4 年前
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游碧絺 

這樣蛋黃的部會硬硬的嗎

4 年前
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Ling Ling Hsieh 

太棒囉

4 年前
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林雙琪 

請問蛋黃放入後需要再加杯水蒸嗎？

4 年前

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