火腿蔥花饅頭
食材
中筋麵粉
500g
酵母
5g
水
250g
糖
30g
奶粉
30g
蔥花
適量
火腿
適量
塩
適量
胡椒粉
適量
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1 將麵粉,水,酵母,糖,奶粉放入盆中,攪拌均勻 -
2 放至桌上揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5~10分鐘,記得千萬不要讓它醒到有起泡的狀況
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3 擀成長方形
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4 向內摺三折,打橫放,再擀成長方形
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5 抹去表面上的麵粉,刷上少許的水,撒上塩巴,胡椒粉
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6 撒上蔥花,火腿粒
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7 捲成長條狀,搓揉一下
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8 切成8公分左右的劑子,放入蒸籠,做第二次發酵
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9 大火煮至水滾,轉中火蒸12分鐘即可
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