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醬淋清蒸石班

醬淋清蒸石班

描述

過年一定要有一條魚應景,才能年年有餘喔~

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食材

醬料

步驟

  • 因為石班比較大尾,所以以大鍋放水蒸魚,將石班解凍後沖洗塗抹少許鹽巴放入圓盤,鋪上薑片,再淋上米酒,大火蒸煮約20~25分鐘(用筷子刺魚肉看有無蒸透),再起鍋將蒸魚的水倒掉留約1/3米量杯備用

    因為石班比較大尾,所以以大鍋放水蒸魚,將石班解凍後沖洗塗抹少許鹽巴放入圓盤,鋪上片,再淋上米酒,大火蒸煮約20~25分鐘(用筷子刺魚肉看有無蒸透),再起鍋將蒸魚的水倒掉留約1/3米量杯備用

  • 準備蔥絲、辣椒絲、紅蘿蔔絲浸泡水裡,香菜切段備用

    準備絲、辣椒絲、紅蘿蔔絲浸泡水裡,香菜切段備用

  • 以3大匙熱油將爆香料爆香,放入[醬料]調味滾煮一下

    以3大匙熱油將爆香料爆香,放入醬料調味滾煮一下

  • 然後淋上蒸好的石斑魚身

    然後淋上蒸好的石斑魚身

  • 再鋪些香菜魚上層,就完成的鮮美的石班料理囉!

    再鋪些香菜魚上層,就完成的鮮美的石班料理囉!

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