豆瓣燒茄(五辛素)

灶頭鑊尾
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描述

今天又帶來一道簡單的燒茄子,其實做法都大同小異,只是在醬料上做些變化。

🍆相關食譜:「蠔油燜茄🦪」、「魚香茄子」、「塔香茄子(五辛素)」、「清炒茄子」、「泰式餐廳的塔香辣炒茄子」

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

1條
1片
1瓣
2根
½茶匙
½茶匙
半小碗
少許

步驟

  • 薑切片,蒜拍碎,蔥切末

    薑切片,蒜拍碎,蔥切末

  • 茄子切塊

    茄子切塊

  • 薑、蒜爆香

    薑、蒜爆香

  • 加入茄子拌炒

    加入茄子拌炒

  • 加入豆瓣醬,快速翻拌

    加入豆瓣醬,快速翻拌

  • 加入熱水、醬油,煮滾後蓋上鍋蓋,煮至水分收乾

    加入熱水、醬油,煮滾後蓋上鍋蓋,煮至水分收乾

  • 撒上蔥花、白胡椒粉

    撒上蔥花、白胡椒粉

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灶頭鑊尾 214 食譜 624 粉絲

「田頭水尾、灶頭鑊尾、針頭線尾,頭擺个客家婦人家麼个都愛做。」 古時客家女性有四頭四尾,指的是從稼穡、執炊、針黹、持家,無一不精。 我認為細妹仔、細倈仔都可以操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情。

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