陳盈如 20 食譜 59 粉絲 追蹤 秋刀魚甘露煮 描述 簡單但有點費工的料理。 但值得花時間去製作,連骨頭都酥軟到可以一起吃下。 #家常食材 #海鮮 #魚類 #秋刀魚 28 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 180 分鐘 食材 秋刀魚 3條 葱 3支 薑 4-5片 米酒 1大匙約30c.c. 味醂 1大匙 日式麵醬醬油 1大匙 普通醬油 0.5大匙 紅糖 0.5大匙 水 約400c.c. 烏龍茶包 1包 步驟 秋刀魚去頭尾、內臟,洗淨切成四段,先用烤箱烤20分鐘(約220度)。 鍋子先鋪一層烘焙紙,把烤好的魚排好,再放薑片。 加上蔥段 加米酒、味醂、醬油、糖、水 加入烏龍茶包 煮滾後轉小火,覆蓋一張預先準備剪好戳洞的烘焙紙,小火慢慢燉煮。 中間偶爾翻一下魚,讓魚上色均勻,待湯汁收乾即可。 小撇步 因為剛好沒有柴魚,就以日式麵醬醬油替代。 因為口味偏淡,又再加了一點普通醬油,因各家醬油鹹淡不一,請自行斟酌。 2.4 萬 瀏覽 2021/07/16 發表