虱目魚海鮮粥

Amber Chen
22 食譜 192 粉絲

描述

充滿海鮮味的古早粥 有阿嬤的味道

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味
看全部食材 

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 蝦子把手跟鬍鬚跟頭刺刺的地方剪掉,剪掉頭備用,肉開背去腸泥

    蝦子把手跟鬍鬚跟頭刺刺的地方剪掉,剪掉頭備用,肉開背去腸泥

  • 淋上一點米酒抓醃去腥

    淋上一點米酒抓醃去腥

  • 熱油鍋爆香蔥白、薑、蝦子頭,(有竹筍的話可以加入一起炒一下,沒有就省略),有香味後倒入高湯或水

    熱油鍋爆香蔥白、薑、蝦子頭,(有竹筍的話可以加入一起炒一下,沒有就省略),有香味後倒入高湯或水

  • 滾後加入飯繼續煮

    滾後加入飯繼續煮

  • 煮一下後微稠可以放入香菇繼續煮,過程中水份變少就加水,看自己對粥的稠狀喜好程度

    煮一下後微稠可以放入香菇繼續煮,過程中水份變少就加水,看自己對粥的稠狀喜好程度

  • 在放入蝦子、虱目魚、再淋上一些米酒

    在放入蝦子、虱目魚、再淋上一些米酒

  • 快好時放入蛤蠣、蔥油酥(有蚵仔跟芹菜的話這時可以放)

    快好時放入蛤蠣、蔥油酥(有蚵仔跟芹菜的話這時可以放)

  • 蛤蠣開了後再調味,因為蛤蠣會鹹

    蛤蠣開了後再調味,因為蛤蠣會鹹

  • 調味完成就可以開動了❤️

    調味完成就可以開動了❤️

小撇步

一定會吃光光🤭
芹菜跟蔥油酥一定要放噢 !
那是阿嬤煮的味道來源

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