虱目魚海鮮粥
描述
充滿海鮮味的古早粥 有阿嬤的味道
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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1-1.5碗
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少許
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1-2根
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隨意
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1大片
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隨意
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隨意
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隨意
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隨意
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6-8片
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沒買到
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現在太貴我沒買
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一些
看全部食材
步驟
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準備食材
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蝦子把手跟鬍鬚跟頭刺刺的地方剪掉，剪掉頭備用，肉開背去腸泥
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淋上一點米酒抓醃去腥
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熱油鍋爆香蔥白、薑、蝦子頭，（有竹筍的話可以加入一起炒一下，沒有就省略），有香味後倒入高湯或水
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滾後加入飯繼續煮
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煮一下後微稠可以放入香菇繼續煮，過程中水份變少就加水，看自己對粥的稠狀喜好程度
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在放入蝦子、虱目魚、再淋上一些米酒
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快好時放入蛤蠣、蔥油酥（有蚵仔跟芹菜的話這時可以放）
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蛤蠣開了後再調味，因為蛤蠣會鹹
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調味完成就可以開動了❤️
小撇步
一定會吃光光🤭
芹菜跟蔥油酥一定要放噢 ！
那是阿嬤煮的味道來源
