苦瓜鹹蛋一點也不苦

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描述

加入香油使味道更溫和

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1條
2顆
少許
少許
些微

步驟

  • 苦瓜先對半切後,將籽與薄膜清除,切薄片,鹹蛋的蛋黃與蛋白分開

    苦瓜先對半切後,將籽與薄膜清除,切薄片,鹹蛋的蛋黃與蛋白分開

  • 苦瓜川燙

  • 加入比炒菜時還多的橄欖油

    加入比炒菜時還多的橄欖油

  • 轉小火,將鹹蛋黃炒散

    轉小火,將鹹蛋黃炒散

  • 加入川燙過的苦瓜及鹹蛋白,轉大火拌勻炒熟後,起鍋前試味道看是否需要再加鹽,最後放入香油

    加入川燙過的苦瓜及鹹蛋白,轉大火拌勻炒熟後,起鍋前試味道看是否需要再加鹽,最後放入香油

小撇步

苦瓜不苦的關鍵籽與薄囊去除乾淨

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