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Sophie Hsieh🍳
545 食譜 2,301 粉絲

金沙苦瓜

金沙苦瓜
21 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 備料
苦瓜去籽,刮除白膜

    備料 苦瓜去籽,刮除白膜

  • 鹹蛋去殼,放入塑膠袋中捏碎

    鹹蛋去殼,放入塑膠袋中捏碎

  • 爆香蒜,紅蘿蔔

    爆香紅蘿蔔

  • 加入鹹蛋炒香(或炒至起泡)

    加入鹹蛋炒香(或炒至起泡)

  • 加入苦瓜

    加入苦瓜

  • 加入水、糖,蓋鍋蓋中小火,煮約五分鐘煮至軟(可依自己喜歡的熟度)

    加入水、糖,蓋鍋蓋中小火,煮約五分鐘煮至軟(可依自己喜歡的熟度)

  • 加入鹽調味,再加入太白粉水勾芡

    加入鹽調味,再加入太白粉水勾芡

小撇步

苦瓜刮除白膜、加點糖、或可先川燙皆可降低苦味
加入太白粉水勾芡,可使鹹蛋容易扒在苦瓜上

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Sophie Hsieh🍳 545 食譜 2,301 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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