當歸豬心湯

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描述

在加拿大的華人超市買到豬心,剛好家裡還有從台灣帶來的中藥材,就燉了當歸豬心湯,好好補一下。

其實做法不難,把食材通通放進大同電鍋煮就行,比較要注意的是,豬心要等煮熟後再切片,口感才會好。

詳細作法請看這裡:
https://youtu.be/8dnMMOARESM

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

一顆
少許
少許
少許
少許
兩片
四大匙
1/2小匙

步驟

  • 將薑切片,中藥材用熱水燙過,豬心清洗乾淨。

    將薑切片,中藥材用熱水燙過,豬心清洗乾淨。

  • 取一鍋子做內鍋,將豬心、中藥材、薑片和米酒放入內鍋中,並倒入清水,讓水蓋過豬心。

    取一鍋子做內鍋,將豬心、中藥材、薑片和米酒放入內鍋中,並倒入清水,讓水蓋過豬心。

  • 在電鍋外鍋放一杯水,將裝滿食材的內鍋放入電鍋中燉煮,電鍋跳起來後再悶十五分鐘。

    在電鍋外鍋放一杯水,將裝滿食材的內鍋放入電鍋中燉煮,電鍋跳起來後再悶十五分鐘。

  • 將鹽巴放入煮好豬心湯的內鍋中並攪拌均勻。

    將鹽巴放入煮好豬心湯的內鍋中並攪拌均勻。

  • 將豬心切對半,切薄片,再放回煮好豬心湯的內鍋中。

    將豬心切對半,切薄片,再放回煮好豬心湯的內鍋中。

  • 將豬心切片和湯盛入碗中食用。

    將豬心切片和湯盛入碗中食用。

小撇步

1. 豬心要煮熟後再切片,口感較佳。
2. 豬心事先勿冷凍,避免影響口感。

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我是住在加拿大的家庭主婦,喜歡種花、種菜和烹飪,歡迎參觀我的加國田園廚房: https://youtube.com/channel/UCFs0me4bnoPtkdJJYwB3MXQ

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